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西兰花炒肉好吃又健康,如何让西兰花保持脆绿?

刚过完年,大家都陆陆续续回城上班,过年期间大家都吃不少油腻食品,现在开始吃点清淡菜式解腻一下,让自己减减脂肪。所以推荐给大家做西兰花,西兰花美味又健康,但是很多时候我们煮的西兰花总是黄黄的,保持翠绿又不够熟,怎么办呢?这里给各位朋友分享一下如何让西兰花保持翠绿又够熟的秘诀!

注解:西兰花功效(摘自百度知道):西兰花又名绿菜花、青花菜,属十字德清资讯网花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿池州资讯网色幼嫩花茎和花蕾,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为"蔬菜皇冠"。西兰花口味超群,脆嫩爽三明资讯网口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤,是蔬菜中的精品。

【材料】:

1、西兰花500g

2、猪肉100g

【做法】:

1、把西兰花球的花束一朵朵切下来后放入水中浸泡15分钟;(水里放入3汤匙的白醋)

2、把浸泡好的西兰花束清洗干净后,把比较大朵的花束切对半待用;

3、烧开一锅水,放入少许盐和油,把做法2中的西兰花放入烧开的水中滚着煮90秒后捞起来迅速放入冰水或者凉水中降温,等西兰花降温不热捞起来沥干水待用;

4、热油锅后下蒜末炒香放猪肉炒至五成熟后放入做法3的西兰花和适量盐,拌入高汤炒熟即可。(记得盖盖子,容易熟,又不至于煮黄)

【小贴士】:

1、西兰花在种植的时候花蕾里面夹杂着小虫子和虫卵,所以用白醋浸泡,再用盐油水汆汤处理一来是保证清洗干净,而来是杀死花蕾中的小虫和虫卵;

2、汆汤时间一定要把握好,这是保持翠绿的关键,滚汤1.5-2分钟即可;还有捞起来后一定要放冰水或者凉水降温避免焖黄;

3、现在是西兰花当季时候,所以建议大家可以经常食用西兰花,西兰花除了炒着吃,还可以凉拌做沙拉等;

4、西兰花和鲜虾仁拌煮,放入番茄和番茄酱炆一下非常好吃的,我的最爱!

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发布时间:2017-11-23 11:03:14

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